“ Volviendo a nuestras raíces, trabajando por una viticultura artesanal para potenciar nuestro particular perfil aromático.
Cada ánfora será creada a medida y con una composición de arcilla única para nuestro vino, nos aportará mas frescura, mineralidad y amplitud en boca.
Ya estamos listos para dar la bienvenida la próxima vendimia a nuestras ánforas, que emplearemos en el reposo y la maduración de nuestro Albariño Pazo Pondal.”
Sin dudas un ejercicio muy interesante catar los vinos y descubrir los diferentes perfiles y la evolución casi mágica en estas ánforas.