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Es la única finca plantada con un sistema de emparrado tradicional que permite tener la mayor aireación de los racimos y protegerlos de los rayos directos del sol.

Es una de las parcelas más antiguas de la bodega que se vendimió en su punto óptimo de maduración los días 26 y 27 de septiembre. Los suelos tienen alto contenido en materia orgánica que compensan la poca profundidad del terreno (30-40 cm) y mejoran la retención de agua y nutrientes.

Como resultado, se obtiene una maduración más lenta y unos vinos con más intensidad aromática, con un toque más alto de acidez, más ligero y fresco en boca. Las parcelas están plantadas en sistema de espaldera orientadas al norte y sur-este.

Su situación permite que estén siempre ventiladas y bañadas por los rayos del sol, garantizando la calidad y óptima madurez de sus racimos. Estas parcelas se vendimiaron los días 28, 29 y 30 de septiembre. Los suelos de estas parcelas presentan un PH de entre 6,4 y 6,2. Los suelos tienen alto contenido en materia orgánica que compensan la poca profundidad del terreno (30-40 cm) y mejoran la retención de agua y nutrientes.

La parcela tiene una orientación este-oeste y cuenta con un peculiar microclima. Entendemos las necesidades de cada sub-parcela para obtener bajos rendimientos y uva de mayor calidad, de las que podemos obtener su máxima expresión gracias a su altitud y pendiente pronunciada.
El Godello es una de las variedades blancas más apreciadas, debido a su calidad y escasez, ya que solamente se encuentra en el Bierzo y en una parte de nuestra tierra Gallega, la Denominación de Origen Valdeorras. La personalidad de los vinos
elaborados a partir de esta variedad de uva blanca transmiten el terroir de la zona a través de aromas florales, minerales y a fruta madura, como manzana y membrillo.
Le favorecen bajas temperaturas de fermentación y la crianza sobre sus lías finas, que hacen del Godello un vino singular, elegante, complejo y fresco.
La vendimia se lleva a cabo desde mediados de septiembre hasta finales de octubre. Toda la vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15 kg. Antes de su entrada en bodega la uva es seleccionada minuciosamente por manos expertas.

Godello Pazo Pondal, elegancia y complejidad aromática donde destacan las notas florales y frutales junto a matices minerales propios del carácter de la zona. Fresco y untuoso, de largo recorrido y en boca con un final suave y persistente.

Además de tener conocidas propiedades digestivas, es el licor artesanal típicamente gallego, que se ha convertido en el mejor final para una exquisita comida. De color amarillo-limón limpio y brillante con reflejos dorados. 
Muy aromático y con matices herbáceos, sin dejar de ser suave y con un toque de delicadeza especial.Entrada en boca: suave, sedosa y de equilibrado dulzor.
Retrogusto: Fresco y balsámico.Los viejos druidas celtas dispensadores de la salud, de la fortaleza y del amor, conocían los secretos de aquella poción mágica que regalaba tales favores. Así es nuestro Licor de Hierbas Pazo Pondal: un don de los dioses para la dicha y placer de los humanos.

Producto Premium acogido a la Indicación Geográfica. Licor de Hierbas de Galicia.

Graducación alcohólica: 30% vol.

Elaboración: Licor elaborado macerando en frío una selección natural de 20 hierbas aromáticas y medicinales en Aguardiente de Orujo de Galicia. Después se destila y se le añade el azúcar. Antes de su embotellado, se mantiene en reposo durante al menos tres meses.

Ingredientes: Aguardiente, canela, regaliz, nuez moscada, anís, cilantro, manzanilla, hinojo, cúrcuma, hierba luisa, anís verde, cilantro y romero.

Cata: Cristalino, de color limón maduro, donde predominan los aromas dulces de los cítricos, además de la fragancia que aportan las diferentes plantas aromáticas utilizadas.

Consumo: Manténgase en la nevera. No se recomienda el congelador para no desvirtuar su paladar original.

Formatos: 20, 50 y 70 cl.

Realizado de forma tradicional, es el resultado de una cuidadosa selección de bagazos procedentes de un Albariño y Café Arábico de la mejor calidad.
De color caoba intenso con un toque de yodo. Incomparable aroma envolvente del buen café natural y pleno de sabor dulzón, fragante y cálido.
Entrada en boca acariciante, untuosa y melosa.
Retrogusto persistente y ligeramente dulce, muy amable.Puede consumirse natural, frío o con hielo, agregarlo a helados y también mezclarlo con un poco de crema de leche.
Nunca se ha visto un aguardiente más humilde y a la par con más nobleza que éste.

Producto Premium acogido a la Indicación Geográfica.

Licor Café de Galicia.

Graducación alcohólica: 30% vol.

Elaboración: Licor elaborado macerando en Aguardiente de Orujo de Galicia los mejores cafés de la zona de Cerrado (Brasil) durante 31 días. Transcurrido este tiempo, se filtra y se añade azúcar hasta su perfecta disolución. Posteriormente, se mantiene en reposo doce meses antes de ser embotellado.

Cata: Gran intensidad aromática con notas cítricas, de cacao, vainilla y frutos secos.

Consumo: Manténgase en la nevera. No se recomienda el congelador para no desvirtuar su paladar original.

Formatos: 20, 50 y 70 cl.

Brillante , muy cristalino, con aromas secundarios, matices de frutas, toques de rosa y ligeramente dulces.Producto Premium acogido a la Indicación Geográfica. Orujo de Galicia.

Graducación alcohólica: 40% vol.

Elaboración: Destilado elaborado con Aguardiente de Orujo de Albariño mediante triple destilación. Permanece en reposo un año previamente a su embotellado.

Cata: Brillante, muy cristalino con aromas secundarios, matices de frutas, toques de rosa y ligeramente dulce.

Consumo: Manténgase en la nevera. No se recomienda el congelador para no desvirtuar su paladar original.

Formatos: 20, 50 y 70 cl.

Producto: Aguardiente Envejecido

Graducación alcohólica: 40% vol.

Elaboración: Aguardiente de vino elaborado a partir de la vinificación de uvas de Albariño. Después de su fermentación, se procede a la destilación, obteniendo un aguardiente de graduación elevada denominado “holandas”. Posteriormente, se conserva en barricas de roble francés y americano, las cuales fueron sometidas previamente a un proceso de tostado. Después de su envejecimiento, durante un mínimo de ocho años, se retira de la barrica y se rebaja para alcanzar la graduación deseada. Por último, permanece en reposo durante un año para su posterior embotellado.

Cata: De color tostado y brillante, ofrece un delicado bouquet con aromas sutiles y armoniosos, con tonos de vainilla, almendras tostadas y caramelo. Su acabado suave y ligeramente dulce deja un agradable recuerdo.

Consumo: Manténgase a temperatura ambiente.

Formatos: 70 cl.