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Productos

Nuestros productos

Nuestros vinos reflejan el paisaje de sus viñedos y su “terroir”, transmitiendo el cuidado con el que se tratan sus cepas. Son vinos extraordinariamente aromáticos donde destacan notas de frutas y flores silvestres de nuestra viña. Son muy frescos y con ligeros toques de acidez, que vienen marcados por sus suelos franco-arenosos, poco profundos y ligeramente ácidos. El Albariño D.O Rias Baixas es un vino joven, seco y de gran intensidad aromática, considerado como el mejor vino blanco de España.

Nuestros licores y orujos Pazo Pondal están elaborados con los bagazos de la uva albariño y son procedentes de nuestros viñedos. Después de una lenta fermentación, son destilados siguiendo el método tradicional gota a gota en alambique y únicamente, se aprovecha la parte central de la destilación, el “corazón”, donde está la máxima calidad del aguardiente.

La añada 2014 ha sido fruto de un invierno con temperaturas moderadas y poca pluviometría. Testigo de una primavera lluviosa con un mes de mayo más fresco de lo habitual y continuas lluvias, abrieron paso a un verano con bajas temperaturas y abundantes precipitaciones. Estos cambios propiciaron un notable retraso en la maduración de la uva. Afortunadamente, a finales de septiembre y hasta  principios de octubre, disfrutamos de días calurosos que proporcionaron unos mostos muy aromáticos, frescos y más ácidos de lo habitual.

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PAZO PONDAL

Nuestra marca Premium. Las uvas seleccionadas para Pazo Pondal provienen de las parcelas de menor altitud Leira Longa, lo que aporta menor acidez, mayor concentración y más cuerpo en los vinos. Se caracteriza por sus suelos graníticos, ácidos y poco profundos, con un PH de 5.8.

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Es la única finca plantada con un sistema de emparrado tradicional que permite tener la mayor aireación de los racimos y protegerlos de los rayos directos del sol.

Es una de las parcelas más antiguas de la bodega que se vendimió en su punto óptimo de maduración los días 26 y 27 de septiembre. Los suelos tienen alto contenido en materia orgánica que compensan la poca profundidad del terreno (30-40 cm) y mejoran la retención de agua y nutrientes.

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LEIRA PONDAL

Las uvas seleccionadas para Leira Pondal provienen de las parcelas de los viñedos de El Rañado, Torre y El Alto. Son los viñedos de mayor altitud, con menor humedad, más ventilados y con mayor diferencia de temperatura entre el día y la noche.

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Como resultado, se obtiene una maduración más lenta y unos vinos con más intensidad aromática, con un toque más alto de acidez, más ligero y fresco en boca. Las parcelas están plantadas en sistema de espaldera orientadas al norte y sur-este.

Su situación permite que estén siempre ventiladas y bañadas por los rayos del sol, garantizando la calidad y óptima madurez de sus racimos. Estas parcelas se vendimiaron los días 28, 29 y 30 de septiembre. Los suelos de estas parcelas presentan un PH de entre 6,4 y 6,2. Los suelos tienen alto contenido en materia orgánica que compensan la poca profundidad del terreno (30-40 cm) y mejoran la retención de agua y nutrientes.

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LENDA

Las uvas seleccionadas para Lenda provienen de las parcelas de los viñedos de Las Barrocas, Torre y El Alto. Son los viñedos de mayor altitud, con menor humedad, más ventilados y con mayor diferencia de temperatura entre el día y la noche.

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Como resultado, se obtiene una maduración más lenta y unos vinos con más intensidad aromática, con un toque más alto de acidez, más ligero y fresco en boca.
Las parcelas plantadas en sistema de espaldera están orientadas al norte, nor-este y sur-este.
Su situación permite que estén siempre ventiladas y bañadas por los rayos del sol, lo que garantiza la calidad y óptima madurez de sus racimos. Estas parcelas se vendimiaron los días 27, 28 y 29 de septiembre. Los suelos de estas parcelas presentan un PH de entre 6,5 y 6,2. Son graníticos y poco profundos con alto contenido en materia orgánica, que compensan la poca profundidad del terreno (30-40 cm) y mejoran la retención de agua y nutrientes.
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GODELLO

Los suelos de nuestras fincas poseen aptitudes idóneas para extraer el máximo potencial de cada variedad y elaborar vinos únicos respetando la tipicidad de la zona.

La parcela tiene una orientación este-oeste y cuenta con un peculiar microclima. Entendemos las necesidades de cada sub-parcela para obtener bajos rendimientos y uva de mayor calidad, de las que podemos obtener su máxima expresión gracias a su altitud y pendiente pronunciada.

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El Godello es una de las variedades blancas más apreciadas, debido a su calidad y escasez, ya que solamente se encuentra en el Bierzo y en una parte de nuestra tierra Gallega, la Denominación de Origen Valdeorras. La personalidad de los vinos
elaborados a partir de esta variedad de uva blanca transmiten el terroir de la zona a través de aromas florales, minerales y a fruta madura, como manzana y membrillo.

Le favorecen bajas temperaturas de fermentación y la crianza sobre sus lías finas, que hacen del Godello un vino singular, elegante, complejo y fresco.

La vendimia se lleva a cabo desde mediados de septiembre hasta finales de octubre. Toda la vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15 kg. Antes de su entrada en bodega la uva es seleccionada minuciosamente por manos expertas.

Godello Pazo Pondal, elegancia y complejidad aromática donde destacan las notas florales y frutales junto a matices minerales propios del carácter de la zona. Fresco y untuoso, de largo recorrido y en boca con un final suave y persistente.

Nuestros licores son obtenidos a partir de maceraciones naturales que consisten en la separación de los componentes solubles de las mejores hierbas, café y frutas, dejándolas en reposo en el aguardiente durante varios meses en barricas. Este minucioso proceso de selección es la parte fundamental, ya que marca la personalidad y el grado de calidad.

Una destilación tradicional….gota a gota…
Control de calidad en todos los procesos….

Pazo Pondal no utiliza en la elaboración de sus orujos y licores ningún tipo de aromatizante o esencia. Todos nuestros productos resultan de un proceso de elaboración a base de ingredientes naturales.

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LICOR DE HIERBAS

Obtenido de forma tradicional a partir de aguardiente de orujo macerado con una selección de un mínimo de 10 hierbas medicinales de Galicia en barricas.

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Además de tener conocidas propiedades digestivas, es el licor artesanal típicamente gallego, que se ha convertido en el mejor final para una exquisita comida. De color amarillo-limón limpio y brillante con reflejos dorados. 
Muy aromático y con matices herbáceos, sin dejar de ser suave y con un toque de delicadeza especial.Entrada en boca: suave, sedosa y de equilibrado dulzor.
Retrogusto: Fresco y balsámico.Los viejos druidas celtas dispensadores de la salud, de la fortaleza y del amor, conocían los secretos de aquella poción mágica que regalaba tales favores. Así es nuestro Licor de Hierbas Pazo Pondal: un don de los dioses para la dicha y placer de los humanos.

Producto Premium acogido a la Indicación Geográfica. Licor de Hierbas de Galicia.

Graducación alcohólica: 30% vol.

Elaboración: Licor elaborado macerando en frío una selección natural de 20 hierbas aromáticas y medicinales en Aguardiente de Orujo de Galicia. Después se destila y se le añade el azúcar. Antes de su embotellado, se mantiene en reposo durante al menos tres meses.

Ingredientes: Aguardiente, canela, regaliz, nuez moscada, anís, cilantro, manzanilla, hinojo, cúrcuma, hierba luisa, anís verde, cilantro y romero.

Cata: Cristalino, de color limón maduro, donde predominan los aromas dulces de los cítricos, además de la fragancia que aportan las diferentes plantas aromáticas utilizadas.

Consumo: Manténgase en la nevera. No se recomienda el congelador para no desvirtuar su paladar original.

Formatos: 20, 50 y 70 cl.

Es un producto Premium con Indicación Geográfica, amparado al Consello Regulador de “Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia

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LICOR DE CAFÉ

Es el aguardiente, agua de vida y el café, símbolo de vitalidad. Dos regalos de los dioses celtas en una tierra de paraíso: Galicia. Nuestro licor de café tiene recuerdos del cielo y placeres del agua, el suelo y el sol.

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Realizado de forma tradicional, es el resultado de una cuidadosa selección de bagazos procedentes de un Albariño y Café Arábico de la mejor calidad.
De color caoba intenso con un toque de yodo. Incomparable aroma envolvente del buen café natural y pleno de sabor dulzón, fragante y cálido.
Entrada en boca acariciante, untuosa y melosa.
Retrogusto persistente y ligeramente dulce, muy amable.Puede consumirse natural, frío o con hielo, agregarlo a helados y también mezclarlo con un poco de crema de leche.
Nunca se ha visto un aguardiente más humilde y a la par con más nobleza que éste.

Producto Premium acogido a la Indicación Geográfica.

Licor Café de Galicia.

Graducación alcohólica: 30% vol.

Elaboración: Licor elaborado macerando en Aguardiente de Orujo de Galicia los mejores cafés de la zona de Cerrado (Brasil) durante 31 días. Transcurrido este tiempo, se filtra y se añade azúcar hasta su perfecta disolución. Posteriormente, se mantiene en reposo doce meses antes de ser embotellado.

Cata: Gran intensidad aromática con notas cítricas, de cacao, vainilla y frutos secos.

Consumo: Manténgase en la nevera. No se recomienda el congelador para no desvirtuar su paladar original.

Formatos: 20, 50 y 70 cl.

Es un producto Premium con Indicación Geográfica, amparado al Consello Regulador de “Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia

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CREMA

Elaborado a base de una mezcla homogenizada de crema de leche y azúcar. Melosa, de textura cremosa y suave, resulta una bebida joven y moderna, ligera y baja en graduación alcohólica. Presenta un delicado color ocre muy claro.

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Graducación alcohólica: 17% vol.
Elaboración: Licor elaborado a partir de base láctea con un alto contenido en materia grasa, la cual le aporta untuosidad y persistencia. Aromatizada con extractos naturales, donde se le aporta un gusto y fragancia a toffee y vainilla.
Cata: Licor muy untuoso con notas de toffee y vainilla. Agradable, se puede servir con hielo.
Consumo: Manténgase en la nevera. No se recomienda el congelador para no desvirtuar su paladar original.
Formatos: 20, 50 y 70 cl.
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ORUJO DE GALICIA

El Aguardiente de Orujo Blanco Pazo Pondal, es un producto Premium con Indicación Geográfica, amparado al Consello Regulador de “Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Destilado elaborado con Aguardiente de Orujo de Albariño mediante triple destilación. Permanece en reposo un año previamente a su embotellado.
Graduación 40º.

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Brillante , muy cristalino, con aromas secundarios, matices de frutas, toques de rosa y ligeramente dulces.Producto Premium acogido a la Indicación Geográfica. Orujo de Galicia.

Graducación alcohólica: 40% vol.

Elaboración: Destilado elaborado con Aguardiente de Orujo de Albariño mediante triple destilación. Permanece en reposo un año previamente a su embotellado.

Cata: Brillante, muy cristalino con aromas secundarios, matices de frutas, toques de rosa y ligeramente dulce.

Consumo: Manténgase en la nevera. No se recomienda el congelador para no desvirtuar su paladar original.

Formatos: 20, 50 y 70 cl.

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AGUARDIENE ENVEJECIDO

Aguardiente destilada de vino, envejecido en barriles franceses de roble durante 8 años. 40% grados de alcohol. De color tostado, con un delicado y harmonioso aroma a vainilla, con almendras tostadas y toques de caramelo. Su suave y ligeramente dulce aroma, dejan un agradable recuerdo al paladar.

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Producto: Aguardiente Envejecido

Graducación alcohólica: 40% vol.

Elaboración: Aguardiente de vino elaborado a partir de la vinificación de uvas de Albariño. Después de su fermentación, se procede a la destilación, obteniendo un aguardiente de graduación elevada denominado “holandas”. Posteriormente, se conserva en barricas de roble francés y americano, las cuales fueron sometidas previamente a un proceso de tostado. Después de su envejecimiento, durante un mínimo de ocho años, se retira de la barrica y se rebaja para alcanzar la graduación deseada. Por último, permanece en reposo durante un año para su posterior embotellado.

Cata: De color tostado y brillante, ofrece un delicado bouquet con aromas sutiles y armoniosos, con tonos de vainilla, almendras tostadas y caramelo. Su acabado suave y ligeramente dulce deja un agradable recuerdo.

Consumo: Manténgase a temperatura ambiente.

Formatos: 70 cl.

Premios

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Octubre

  • Mejor Albariño de la Feria de Vinos Españoles. Rótterdam.

Noviembre

  • Premio de Diseño Feria de Vinos. La Habana, Cuba

Agosto

  • Tercer Premio en “Festa do Albariño”, cata oficial de la Denominación de Origen Rías Baixas. Cambados, Galicia.

Noviembre

  • Vino de Cata de la Gala de James Beard Foundation – Premios “Silver Spoon” a Juan Mari Arzak y Ferrán Adrià. New York, USA.

Febrero

  • BACCHUS de Bronce. VI Concurso Internacional de Vinos BACCHUS 2004. Madrid, España.
  • 86 puntos en la revista Sobremesa. España.

Marzo

  • Medalla de Plata.  VI Concurso Mundial de Vinos “Wine Masters Challenge”. Estoril, Portugal.
  • 91 puntos en la revista “Wine & Spirits”. USA.

Abril

  • 86 puntos en la revista Vino y Gastronomia. España

Julio

  • 1er premio en la “VII Cata de Vinos Blancos Gallegos” en la IX Feria de Galicia en Bilbao, España

Septiembre

  • Medalla de Plata en el “IV Concurso Internacional Mundus Vinis 2004”, Alemania.

Noviembre

  • Medalla de Plata en el “IV Concurso Internacional do Vinos do Brasil”, Brasil.

Febrero

  • Medalla de Plata en “Vinalies Internationales de Paris”,  Francia.

Junio

  • Medalla de Bronce en ”Decanter World Wine Awards” Reino  Unido.
  • Tropheé Prestige en “Citadelles du Vin”, Francia.

Julio

  • Medalla de Bronce en “The San Francisco International Wine   Competition”,  Estados Unidos.

Agosto

  • Vino delicioso del año en “XLVI Festa do Condado en Salvaterra do Miño” Pontevedra-Galicia.

Diciembre

  • Medalla de Plata en “Concurso internacional de vinos 2005   “Premios Salón  Internacional del vino” Madrid.

Marzo

  • BACCHUS de Plata. VII Concurso Internacional de Vinos BACCHUS 2006,  España.

Mayo

  • Medalla de Bronce en ”Decanter World Wine Awards” Reino  Unido.

Agosto

  • Vino delicioso del año en “ XLVII Festa do Condado en Salvaterra do Miño” Pontevedra-Galicia.
  • 89 puntos en la Revista “Wine Enthusiast”. USA.

Septiembre

  • Medalla de Plata en “Mundus Vini” Alemania.

Marzo

  • 89 puntos  en la Revista “Wine Advocate” de Robert Parker.  USA.

Mayo

  • Medalla de Plata en “Premios Zarcillo”, España.

Junio

  • Medalla de OroRadio Turismo”, España.

Agosto

  • 92 puntos en la revista “Wine & Spirits” . USA.

Marzo

  • BACCHUS de Plata. VIII Concurso Internacional de Vinos BACCHUS 2008,  España.

Abril

  • Medalla de Plata en Concours Mondial de Bruxelles 2008, Bélgica.

Junio

  • Galardón Vinum Summun, I Cata Anual de Radio Turismo y la Cofradía Vinícola Luso Galaica, Portugal.
  • Medalla Commended en Concurso Decanter World Wine Awards 2008, Reino Unido.

Diciembre

  • Colleita de Bronce en Concurso de las Añadas, Consello Regulador DO Rías Baixas, España.

Agosto

  • 2º Premio en “Festa do Albariño”, cata oficial de la D.O. Rías Baixas. Cambados, Galicia.

Marzo

  • BACCHUS de Plata, Concurso Internacional de Vinos BACCHUS 2010, España.

Junio

  • Medalla de Plata, Concurso Internacional de Albariños, Portugal.

Marzo

  • BACCHUS de Plata, Concurso Internacional de Vinos BACCHUS 2012, España.

Noviembre

  • ALBARIÑO de Plata. Concurso Internacional Albariños al Mundo (UEC) 2012, Londres.

Mayo

  • 91 puntos, Guía Palacio de los Mejores Vinos Iberoamericanos. Palacio de Hierro, Grandes Almacenes.

Julio

  • Medalla de Plata. Alvarinho International Wine Challengue 2013. Melgaço – Portugal.

Julio

  • Acio de BronceXXV Cata dos Viños de Galicia, Xunta de Galicia.  Santiago de Compostela – Galicia.

Septiembre

  • Medalla de Oro. Mundus Vini – Alemania.
  • Medalla de Plata. Decanter Asia Wine Awards – Hong Kong.

Agosto

  • Viño Delicioso subzona Condado do Tea.  Cata dos Viños Deliciosos, Concello de Salvaterra do Miño, Pontevedra – Galicia.

Septiembre

  • 90 Points Wine  Enthusiast Magazine. USA.

Octubre

  • 85 Points Wine Spectator  Magazine. USA.

Leira Pondal

  • 88 puntos en la guía Peñin con una calificación de “Muy buenos vinos”.
  • Medalla de Plata en Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition España 2016.
  • Medalla de Oro en Concurso Tempranillos al Mundo, Certamen Internacional Vinos Blancos Gallegos 2017.

Lenda

  • Medalla de Plata en Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition España 2016.

Pazo Pondal

  • Medalla de Oro en Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition España 2016.
  • Cosecha de Oro a la añada 2013 y de Plata a la añada 2014 en la VI Cata de las Añadas de Rías Baixas.
  • Medalla de Oro 2014 en el Concurso Guía de los Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2017.

Leira Pondal 

  • Medalla de Plata CWWC, Catavinum World Wine & Spirits  Competition.
  • Medalla de Plata en el Certamen Top Wine 2017.
  • 85 Puntos en el Concurso Decanter World Wine Awards.

Lenda

  • Medalla de Plata en Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017.
  • Medalla de Plata en el Concurso Nacional de Vino Español – España Selección.

Pazo Pondal Albariño

  • Medalla de Oro en el Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017.
  • Medalla de Oro en el Certamen Top Wine 2017.

Pazo Pondal Godello

  • Medalla de Oro en CATAVINUM Worlds Wine & Spirits Competition 2017.
  • Medalla de Oro en el Certamen Top Wine 2017.

Julio

  • POTE DE BRONCE en “VI Cata de Aguardentes de Galicia”, Santiago de Compostela, España.
  • DISTINCIÓN de la Asociación de Somilleres Gallecia 2004, Galicia, España.

Julio

  • Licor de Hierbas Pazo Pondal (Denominación Geográfica Orujos de Galicia) PREMIO EXCELENCIA 2010, Distinciones Gallaecia, Asociación Gallega de Catadores.

Julio

  • Orujo de Galicia Pazo Pondal (Indicación Geográfica Orujos de Galicia)
    DISTINCION GALLAECIA 2011, Asociación Gallega de Catadores.

Julio

  • Orujo de Galicia Pazo Pondal (Indicación Geográfica)
    6º Premio en la I Cata de Licores Tradicionales de Galicia (Xunta de Galicia).
  • Licor de Hierbas Pazo Pondal (Indicación Geográfica)
    POTE DE OURO en la I Cata de Licores Tradicionales de Galicia (Xunta de Galicia).

Enero

  • Aguardiente Blanca Pazo Pondal, Premio Oro, Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galícia (Galician Wines).
  • Licor de hierbas Pazo Pondal, Premio Oro, Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galícia (Galician Wines).
  • Aguardiente de Orujo de Galicia “Destilados Premium” de Peñin.